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Cupcake gourmand

Au petit-déjeuner pour bien démarrer la journée, en apéritif, mais également au coeur d’un délicieux gâteau, la Noix du Brésil nous offre de belles perspectives culinaires.

Peu exploitée, la voici interprétée par Dorian qui nous gâte ainsi grâce à un ravissant cupcake chocolaté, moelleux à souhait.

Passez en cuisine, puis régalez-vous ensuite avec vos amies ou toute seule si vous êtes vraiment très très gourmande.

Bon appétit !

Ingrédients :

90g de beurre mou,

90g de sucre,

2 œufs,

240g de chocolat,

60g de noix du Brésil,

90g de farine à gâteau (avec poudre levante),

2càs de crème fraîche liquide,

des copeaux de noix du Brésil pour décorer.

La recette pas à pas :

Commencez en mixant très finement les noix du Brésil jusqu’à les réduire en poudre.

Versez le beurre et le sucre ensemble dans un saladier et battez le tout  jusqu’à faire blanchir le beurre.

Ajoutez les œufs un par un et mélangez bien.

Faites fondre 120g de chocolat, pour cette recette il s’agit de chocolat au lait mais on peut tout à fait utiliser du chocolat noir, pensez alors à ajouter 30g de sucre en poudre.

Versez le chocolat dans le saladier et mélangez bien.

Ajoutez les noix réduites en poudre et la farine et mélangez une dernière fois.

Versez ce mélange dans des caissettes à cupcakes placées dans des moules.

Enfournez dans un four préchauffé à 180° pour une quinzaine de minutes. Pensez à vérifier la cuisson des cupcakes et à l’ajuster selon la taille des caissettes choisies.

Laissez-les refroidir hors du four.

Versez les 120g de chocolat restant dans un bol et ajoutez la crème fraîche. Faites-le fondre au micro-ondes, puis mélangez bien le tout.

Répartissez cette ganache au chocolat sur les cupcakes et finissez en les décorant avec les copeaux de noix du Brésil.

Crédit photo @ Dorian Nieto

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7 commentaires sur “Cupcake gourmand”

1. hell62 dit :

   19 juin 2011 à 18:49

   cc ah moi cette semaine j ai réalisé
   des brownies et des fondants choco

   peut etre serait ce ma prochaine recette

   bise
2. 100driiine dit :

   11 juin 2011 à 13:51

   miam miam et re-miam!
3. La grandeso dit :

   11 juin 2011 à 8:29

   Moi je viens ! Pour les manger :p je suis très mauvaise en pâtisseries
4. Sophie KUNE dit :

   10 juin 2011 à 9:53

   @ Cath : tu as mille fois raison sur l’esthétique de ce gâteau.
   Simple, épuré, tout simplement chic !
   Il ne reste plus qu’à essayer de faire aussi bien que notre chef émérite
   Pour ma part, j’apporte le thé et les ingrédients et je prête ma cuisine !
   Qui vient ?
5. Cath dit :

   10 juin 2011 à 9:50

   Ce cupcake est tellement beau au plan esthétique qu’il me réconcilie avec ces horribles petits gâteaux colorés et plein de chichis, si tendance (au même titre que les ignobles verrines) depuis quelques années.

   Dorian, maitre es miracles ? assurément.

   Quant au goût, je laisse mon imagination voguer, car la noix du Brésil et le chocolat, my my, Dorian, c’est de la bombe. Pour celles qui n’ont pas le cran de tenter cette recette (apparemment assez simple, merci au Chef !), s’amuser en mettant quelques noix du Brésil concassées ou émiettées sur un fondant au chocolat c’est excellentissime !
6. Sophie KUNE dit :

   10 juin 2011 à 9:24

   Je te comprends.
   J’ai eu la même réaction que toi.
   Et pourtant, je me suis dit que si c’était bon et sain de manger de la noix du Brésil, pourquoi s’en priver?
   J’ai donc trouvé dans mon supermarché Franprix des barres aux fruits secs avec de la noix du brésil à l’intérieur.
   Et hop, pas de cuisine à faire
   Bon, c’est pas la même chose non plus !!!
   Sinon, j’ai une idée !
   On demande à Dorian de nous les faire et de nous les envoyer
   
7. nino19 dit :

   10 juin 2011 à 9:17

   1ère réaction…oh lalalalalalal….moi qui adore faire des gâteaux, je pense que je n’y arriverai pas à le faire celui ci et pourtant, il me botte bien. Quelle belle gourmandise pour finir une semaine sous le signe de la pluie….grrrrrrr. Enfin, par curiosité, je regarderai cet après midi, les petits moules “spécial cupcakes”……si je veux en manger, va falloir que je les fasse!!!!!