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Le whoopie pie, top ou flop ?

Les Whoopies, c’est un peu comme les macarons pour les nulles.

Car soyons claires, autant il n’est pas évident de réussir un macaron, autant pour louper un whoopie, il faut vraiment y mettre du sien.

Mais le Whoopie pie, qu’est ce que c’est au juste?

En fait, ce sont deux petits biscuits ronds qui entourent un délicieux glaçage.

Si l’on y regarde de plus près, on a l’impression d’un double cookie fourré à la crème ou d’un macaron qui serait devenu plat.

Vous voyez l’Oréo?

Et bien, le whoopie pie , c’est un peu la même chose sauf que vous pouvez l’agrémenter au gré de vos humeurs comme on le ferait d’un cupcake.

Pour la petite histoire, sachez que ce gâteau trouve son origine au sein de la communauté Amish de l’état de Pennsylvanie.

On raconte alors que les fermiers Amish auraient pris pour habitude de crier “Whoopies!” en découvrant ces délices sucrés confectionnés par leurs femmes dans leur “lunch box”.

Alors, les Whoopies deviendront-ils le nouvel eldorado de nos pâtisseries branchées?

À mon avis non !

Moins “cute et girly” qu’un cupcake, moins tendre qu’un macaron, je ne me suis pas laissée convaincre par cette douceur qui promet pourtant un carton en 2011.

Et si de votre côté, vous voulez pêcher de gourmandise et crier “Whoopies” à votre tour dans votre cuisine, voici la recette que Dorian a eu la gentillesse de confectionner spécialement pour nos palais délicats.

Whoopies au praliné noir

Ingrédients :

• 120 g de sucre roux
• 100 g de beurre mou
• 1 œuf – 240 g de farine
• 1 càc de levure chimique
• 8 cl de lait
• 90g de praliné en poudre
• 2càs de cacao en poudre
• 180g de rochers  pralinés noirs
• 180g de crème fraîche liquide entière

La recette :

1- Commencez en réalisant la ganache qui va servir à fourrer les whoopies.

2- Faites fondre les rochers et réchauffer la crème.

3- Versez la crème en deux fois sur les rochers et fouettez à chaque fois.

4- Mettez au frais deux bonnes heures.

5 – Battez ensemble le sucre et le beurre jusqu’à obtenir une jolie pâte bien mousseuse.

6-Ajoutez l’œuf puis mixez de nouveau.

7- Mélangez la farine et la levure et versez avec le reste des ingrédients, battez le tout.

8- Ajoutez le lait tout en battant en même temps.

9- Ajoutez le cacao et 60g de praliné et battez une dernière fois.

10- Versez votre pâte dans un film alimentaire et laissez une bonne heure au frais.

11- Faites de petites boules de pâte de la taille d’une noix, aplatissez-les un peu puis posez-les sur du papier sulfurisé.

13- Recommencez l’opération autant de fois que nécessaire.

14- Si la pâte est trop collante n’hésitez pas à vous fariner très légèrement les mains.

15- Saupoudrez la moitié des whoopies avec le praliné restant.

16- Enfournez à 175° pendant une douzaine de minutes.

17- Laissez refroidir les whoopies.

Quand ils sont bien froids garnissez –les avec la ganache, utilisez pour cela une poche à douille ou une simple cuillère, vous n’avez plus qu’à les déguster.

Remerciements et crédit photo @ Dorian Nieto

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2 commentaires sur “Le whoopie pie, top ou flop ?”

1. stéphanie M (natura) dit :

   7 septembre 2011 à 12:09

   C’est vraiment alléchant, j’ai le ventre qui réclame, je ne sais pas si j’arriverai à les faire aussi beaux ! Merci
2. nino19 dit :

   23 mars 2011 à 15:34

   la gourmande que je suis, va noter la recette…..miammm. Tu vas l’a faire ? faut que j’achète des rochers au choco noir!!!!