La Beauté est un Mode de Vie

Fraise Passion

“Ton goût de framboise et de fraise, ô chair de fleur ! Riant au vent vif qui te baise Comme un voleur”

Arthur Rimbaud

Son habit rouge flamboyant est une ode à la gourmandise.

Croquer dans sa chair tendre et délicate, c’est sentir ses petits grains de beauté craquer sous ma dent et son suc se déployer dans ma bouche conquise.

Elle est le fruit de l’été et du soleil par excellence, à consommer sans modération, l’accompagnatrice idéale de mes fins de repas et goûters bucoliques.

Elle se décline à l’infini selon les régions et la façon dont le soleil est venu la caresser : Gariguette la parfumée, Ciflorette la juteuse et très sucrée, Mara la fraise des bois sauvage, Fraise du Périgord, délicatement sucrée.

Elle devient l’acolyte de toutes celles qui se revendiquent piètres cuisinières : il suffit de la sortir du réfrigérateur une heure avant dégustation et de passer rapidement sa robe sous l’eau.

Rafraîchissante, elle se marie à merveille avec un filet de citron, des feuilles de menthe fraîche, un sorbet, un fromage blanc o % dont elle réussit à rosir la pâleur.

Naturellement sucrée et parfumée, elle peut tout aussi bien se savourer nature, rehaussée de quelques gouttes de vinaigre balsamique, d’une pincée de poivre, de feuilles de ciboulettes ou accompagner une salade de chèvre frais…

Elle se transforme au gré des envies. Sous forme de gelée ou confiture, sa saveur s’étale sur des tartines chaudes de pain grillé, de glace ou de sorbet, elle se laisse fondre sous la langue, de soupe froide ou de smoothie, elle se sirote sans soif !

Son haut pouvoir diététique (52 kcal pour 150 g) permet de m’en délecter sans culpabiliser. Je sais qu’elle prendra soin de ma silhouette.

Sa richesse en vitamine C, douée de propriétés antioxydantes, me protège contre les infections virales. Véritable rempart contre le retardement du vieillissement cutané, elle embellit ma peau, éclaircit mon teint, estompe acné et petites imperfections. D’ailleurs, je la détourne de sa fonction culinaire pour me préparer un masque anti-acné : j’écrase 100 g de fraises que je mélange à 10 cl de lait ou 1 yaourt nature, et 3 gouttes d’huile essentielle de lavande. J’applique cette tambouille sur mon minois et je laisse poser 10 minutes.

Celle que j’aime passionnément se nomme fraise. Elle sera ma compagne tout au long de ces mois de plein soleil et fera de mes repas un poème.

• Mikado de fraises Label rouge
• Fraises Label rouge Macaronnées

Plus de recettes sur www.gastronomie.aquitaine.fr

Copyright photos recettes : Florence Coutaud-AAPrA

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5 commentaires sur “Fraise Passion”

1. Sophie KUNE dit :

   17 juin 2010 à 12:40

   Belle idée Pulcherry !
2. pulcherry dit :

   16 juin 2010 à 19:13

   Les fraises : comme tous les fruits rouges, elles séduisent mes papilles et moi je les adore avec de la crème chantilly à la vanille !
3. Alexia dit :

   8 juin 2010 à 17:06

   Bonjour

   Essayez les fraises arrosées de jus d’orange ça developpe leur parfums.
4. Cécilia dit :

   3 juin 2010 à 12:00

   Ah la gariguette, je n’arrête pas d’en manger en ce moment ! Juste avec du sucre ou un peu de chantilly
5. Laure dit :

   3 juin 2010 à 9:12

   Miam, miam.Tout simplement, avec une bonne chantilly, c’est délicieux aussi.