La Beauté est un Mode de Vie

Sucrage universel ?

Saviez-vous que remplacer systématiquement le sucre par des édulcorants artificiels peut faire grossir les… rats ? C’est ce qui ressort d’une étude de la très sérieuse Université de Purdue aux Etats-Unis. Le groupe de rats soumis au régime “sucrettes” s’est mis à consommer plus de calories que le groupe de rats recevant une ration équivalente de sucre (Source Discover Magazine USA). Nous ne sommes pas des rongeurs mais néanmoins plus proches du rat (notamment de laboratoire) que nous nous plaisons à l’imaginer….

En fait, ce sont surtout des idées reçues dont nous devons nous méfier, et des abus cachés en tous genres. Par exemple, pourriez-vous croquer 10 carrés de sucre blanc en l’espace de quelques minutes ? Non ? Et bien, sachez qu’une canette de Coca-Cola de 33 cl contient juste un peu plus que l’équivalent de cette quantité de sucre.
Vous vous en moquez, vous qui ne buvez que du bon vin bien de chez nous ? Certes, mais entre les rouges et les blancs, on peut compter jusqu’à 20 grammes de sucre au litre… Même si le vin contient, à contrario, un puissant anti-oxydant, le resvératrol. Au même titre que le chocolat d’ailleurs…

De quoi attraper des rides tout ça ! En effet, un excès de sucre encourage la formation de rides via le processus dit de glycation.  Une trop forte concentration de sucre dans le sang se combine au collagène dans la peau, lui faisant perdre en élasticité.  Donc, moins de sucre, moins de rides, moins vite.
Y compris des rides à l’intérieur : facteur de vieillissement accéléré des tissus, trop de sucre conduit à des lésions cellulaires, tissulaires et un vieillissement vasculaire. Sans compter le diabète et la cataracte…

Et pourtant, sans sucre, point de vie telle que nous la connaissons : les sucres (dont les plus courants sont le glucose, le fructose et le galactose), molécules de carbone, d’hydrogène et d’oxygène, sont les constituants de base des hydrates de carbone ou monosaccharides, les molécules organiques les plus abondantes dans tous les êtres vivants sur Terre.
Mais aussi dans l’espace : on a décelé du glycolaldehyde dans un nuage de gaz interstellaire quelque part au centre de la Voie Lactée. Ce “sucre des étoiles” semble, après réaction, être à la base de l’ADN et pourrait être un précurseur chimique du départ de la vie sur Terre.

Si, néanmoins, cet article vous parait trop déprimant, envolez-vous avec cette petite recette : du sirop de maïs, une pincée de sucre, un peu de salpêtre (obtenu en grattant les vieux murs de la cave), et voici un étonnant combustible à base de sucre, qui fonctionne à merveille pour faire décoller les fusées amateurs.

Conclusion : apprenons à retrouver le goût de la nuance en toute chose. Mieux vaut un peu de sucre visible que trop de sucres cachés. Et accumuler les petits bonheurs plutôt que plein de bonne conscience. Modération, certes, mais avec humour en empruntant à Mark Twain: Sugar, taken in moderation, cannot hurt anybody! (*)

(*) La citation originale de Mark Twain est “Water, taken in moderation, cannot hurt anybody” (Consommée avec modération, l’eau ne peut pas faire de mal).

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